|
El Torró d'Agramunt ha esdevingut al llarg dels segles una tradició cada vegada més arrelada i apreciada per la vila d'Agramunt. Les seves peculiars característiques i el seu sabor distintiu fan del Torró d'Agramunt un dolç idoni per les postres de qualsevol àpat, especialment de les festes nadalenques.
El Torró d'Agramunt és fruit d'una acurada barreja d'avellanes o atmelles, mel, sucre, pa d'àngel i clara d'ou. El punt de cocció exacte defineix els matissos propis d'un agermanament harmoniós de l'avellana de l'any recent torrada i d'una mel de qualitat, barrejades amb la clara d'ou batuda al seu punt. Això li dóna a la massa un lleuger color crema. Abans que la massa es refredi, s'embolcalla tot amb pa d'àngel. La duresa ha de ser fràgil perquè es trenqui sense quasi esforç i doni a la boca sensació cruixent, fonent-se al mateix temps. La sensació al gust és d'una suau dolçor, que no embafa. |
|
|
|
